Lorsqu’ils envisagent de choisir des étagères pour un supermarché de produits frais, de nombreuses personnes pensent immédiatement à la charge, aux dimensions et, bien sûr, au budget. C'est exact, mais seulement en partie. Bien plus important est le fonctionnement du rack dans des conditions réelles : comment il résiste à un nettoyage humide constant, comment il affecte la perception du produit par l'acheteur, devient-il un « dévoreur ? espaces dans des allées étroites. Une erreur courante consiste à prendre des solutions standard à partir de solutions « sèches ». départements Et ensuite attraper de la rouille sur les fixations six mois plus tard ou découvrir que personne ne voit les pommes sur l'étagère du bas.
Il y a différentes règles du jeu ici. Premièrement, le microclimat. Chaînes du froid, dégivrage des réfrigérateurs, nettoyage quotidien des sols et des structures elles-mêmes. La peinture en poudre ordinaire, même de haute qualité, peut se décoller au niveau des joints avec le temps si le fabricant a lésiné sur la préparation du métal. Vous avez besoin d'un traitement spécial ou de matériaux comme l'acier galvanisé dans les composants clés. J'ai vu des cas où, après un an, des traces désagréables de corrosion sont apparues sur les étagères du rayon poisson - pas complètement, mais complètement gâchées l'apparence. Le client commence à douter de la fraîcheur du produit, ce qui constitue une perte directe de ventes.
Deuxièmement, la logistique au sein du département. Transport de palettes de légumes, manœuvre de chariots. Les coins des étagères doivent être soit protégés, soit arrondis. Un simple détail, mais combien de fois ai-je vu des selleries déchirées sur des chariots élévateurs, ou pire, des blessures au personnel.Sélection de racksC'est aussi une question de sécurité. La capacité portante est certes importante, mais les charges dynamiques dues à des impacts accidentels doivent également être prises en compte. La structure doit être rigide, sans jeu.
Et troisièmement, la présentation. Les aliments frais doivent être appétissants. La profondeur de l'étagère, la hauteur entre les niveaux, la possibilité d'installer des supports supplémentaires pour l'éclairage ou des étiquettes de prix - tout cela affecte l'image finale. Une étagère trop profonde donne l’impression de produits périmés, tandis qu’une étagère trop haute rend la présentation difficile pour les employés. Nous avons besoin d'un équilibre.
Je vais vous le dire en utilisant l'exemple d'un projet il y a plusieurs années. Le client souhaitait économiser de l'argent et a installé des étagères aux parois perforées dans le rayon fruits, soi-disant pour une meilleure ventilation. L'idée n'est pas mauvaise en théorie. Mais dans la pratique, la saleté des fruits obstruait constamment ces trous, il était impossible de les laver et il fallait finalement les recouvrir de panneaux en plastique. Nous nous sommes retrouvés avec des coûts supplémentaires et un aspect inesthétique. Conclusion : danssupermarché de produits fraisles surfaces doivent être aussi lisses que possible, sans zones difficiles à nettoyer.
Un autre point est l'unification des fixations et des composants. Lors de l'installation ou du réaménagement ultérieur, les boulons, les écrous et les plaques de connexion sont perdus. Si vous possédez des étagères d’un fabricant qui utilise des attaches uniques, vous devenez leur otage. C’est bien lorsque les composants clés sont standardisés ou, au pire, qu’il existe une spécification détaillée avec les numéros d’article. C'est une petite chose qui vous épargne les nerfs à un moment critique.
Et bien sûr, le montage. Même une conception idéale peut être gâchée par une installation tordue. Un désalignement de plusieurs degrés sur un long rack entraîne des charges inégales, des grincements et des problèmes avec les chariots lorsqu'il s'agit de systèmes rétractables. Vous devez toujours exiger du fournisseur non seulement des dessins, mais également un protocole d'installation clair, ou mieux encore, une supervision de l'installation par ses spécialistes. Auto-assemblage par une « équipe universelle » sort souvent de côté.
Récemment, on s'intéresse souvent aux fabricants proposant un cycle complet, de la conception à l'installation. Cela réduit les risques. Par exemple,?Harbin Jusheng Metal Structure Manufacturing Co., Ltd.(leur site Internet esthttps://www.jshj.ru). Ils se positionnent comme une usine à cycle complet : développement, production, vente, service. Ceci est important pour le rayon frais, car vous pouvez commander non pas une solution sur catalogue, mais une solution adaptée à la taille spécifique du hall et à l'assortiment.
Qu’est-ce qui vous a attiré dans leur approche ? Le site Internet indique que l'usine a été fondée en 2019 et a une superficie de 20 000 mètres carrés. m. Il ne s'agit pas d'une production de garage. Plusieurs lignes automatisées - cela signifie généralement une qualité de travail des métaux et une précision dimensionnelle plus stables. Pour les racks où les millimètres dans les joints sont importants, cela est essentiel. Leur profil est une gamme complète de systèmes, y compris des rayonnages de vente au détail et d'entrepôt. Cela signifie qu’il existe une expérience en ingénierie dans divers domaines qui peut être appliquée à des tâches non standard dans un supermarché.
Spécifiquement pour le rayon frais, par exemple, ils peuvent proposer des rayonnages avec une protection anticorrosion renforcée ou des systèmes de rayonnages spéciaux avec un porte-à-faux accru pour une meilleure visibilité des marchandises. L’essentiel est qu’ils réalisent le cycle complet, y compris la conception. Autrement dit, vous pouvez leur envoyer un plan de service, des souhaits en matière de flux de marchandises et ils pourront modéliser la disposition optimale. Cela coûte plus cher que d'acheter des sections prêtes à l'emploi, mais cela se rentabilise souvent en augmentant le chiffre d'affaires des produits et en économisant de l'espace.
Parlons des étagères. Les paniers en fil métallique sont souvent utilisés pour les légumes et les fruits - ils sont bien ventilés. Mais pour les légumes verts, les fromages et les viandes réfrigérées emballés, des étagères solides en tôle ou en plastique de qualité alimentaire sont mieux adaptées. Ils sont plus hygiéniques, plus faciles à nettoyer et créent une image visuellement plus cohérente. Il est important que la fixation de l'étagère vous permette de modifier facilement sa hauteur sans outils spéciaux. Le personnel le fait souvent, pour différents types d'emballages.
Éclairage. Il est souvent monté sur les racks eux-mêmes. Cela signifie que la conception doit inclure des chemins de câbles ou des points fiables pour fixer les lampes. Les fils qui pendent le long du rack sont à la fois inesthétiques et dangereux dans des conditions d'humidité constante. Il est préférable que ce problème soit résolu dès la phase de conceptionétagères de supermarché, et non par le fait de l'installation.
Sécurité des bords. Les coins et les bords des étagères doivent être sûrs – pliés ou recouverts de couvercles en plastique. Cela s'adresse aussi bien aux clients qu'aux employés qui transportent constamment des cartons. Cela semble évident, mais beaucoup économisent sur cette « bagatelle » et paient ensuite pour cela.
Donc, pour résumer. Économiser sur la qualité du métal et du revêtement vous coûte plus cher. La réparation ou le remplacement dans un supermarché en activité coûtera plusieurs fois plus que la différence de prix initiale. Économiser sur la conception d’une pièce spécifique est également une option. Les blocs de construction peuvent laisser des blocs « morts » inutilisés. zones ou créer des goulots d’étranglement pour le flux de clients.
Il est important de choisir un fournisseur qui comprend les spécificités du rayon frais et qui ne se contente pas de vendre du matériel. Comme pareilLLC ?Harbin Jusheng?, qui, à en juger par la description, fonctionne avec différents types de systèmes de rayonnages et peut offrir une solution complète. Avoir un service après-vente est un gros plus. Des pannes ou des besoins de modernisation surviennent toujours et il est important de pouvoir compter sur quelqu'un à qui s'adresser pour obtenir des pièces de rechange originales et des conseils.
En fin de compte correctsélection d'étagèresest un investissement dans l’augmentation des ventes et la réduction des coûts d’exploitation. Un bon système facilite le travail du personnel, rend le produit plus attractif et dure des années sans problème. Et cela, à son tour, conduit à des économies directes et à une fidélisation accrue des clients. Il n'y a pas de bagatelles ici. Chaque boulon, chaque coin de l'étagère contribue au résultat global.
