Quand ils parlent deétagères pour supérettes, beaucoup représentent simplement des structures en fer pour des marchandises. C'est là que réside la principale erreur, que j'ai rencontrée plus d'une fois. Le client pense au prix au kilogramme de métal, mais en réalité il faut considérer le prix au centimètre d'affichage et la commodité du vendeur. Dans un petit magasin, chaque mètre carré vaut de l'or, et un mauvais système n'est pas seulement « gênant », il vole des bénéfices pendant des mois. J'ai moi-même marché sur ce râteau au début, lorsque j'essayais d'économiser sur le design.
Les étagères idéales pour une supérette ne sont pas créées en usine, mais dans le plan du magasin. Vous prenez le plan d'étage, le flux de clients, les groupes d'assortiment - et réfléchissez ensuite seulement aux types de structures. Un problème courant est qu'ils commandent des « rangées » standard, et il s'avère alors qu'il est impossible de placer une vitrine pour du cognac cher dans le coin ou qu'il n'y a pas de place pour une étagère réfrigérée. J'ai dû le refaire. Maintenant, j'insiste toujours pour qu'un géomètre vienne examiner non seulement les dimensions, mais aussi les socles, les colonnes et la pente du sol.
Ici, d'ailleurs, les fabricants à cycle complet ont bien performé, où le concepteur et le technologue communiquent directement. Comme par exemple à l'usine de Harbinétagère?Jusheng? (Harbin Jusheng Metal Structures Manufacturing LLC). Leur site internetjshj.ru- il ne s'agit pas d'un simple catalogue, il montre qu'ils ont été initialement conçus pour une solution globale : du dessin à l'installation. Ceci est crucial pour une supérette : on n’a pas le temps de coordonner les détails avec dix entrepreneurs.
Qu’est-ce qui est important au stade de la planification ? Réserve de charge. Il semble que les pots de concombres soient en apesanteur, mais lorsque cinq rangées de ces pots sont placées sur une étagère d'un mètre de long, plus peut-être des boîtes avec un supplément sur le dessus, la charge est lourde. J'ai vu comment les étagères s'affaissaient dans les supérettes où l'on mettait des étagères « de bureau » bon marché. possibilités. Il s'agit en fin de compte d'une question de sécurité.
Il y a ici un dilemme : métal peint ou galvanisé ? Pour la zone de réfrigération, où l'humidité est constante, la galvanisation est bien entendu plus fiable. Mais pour la surface de vente principale, nous utilisons souvent des surfaces peintes. Ce n’est pas seulement la couleur qui est importante, mais aussi la technologie. La peinture en poudre après phosphatation de haute qualité durera des années. Les supports bon marché sont souvent peints contre la rouille ou sans préparation, et après six mois, des éclats et des taches rouges apparaissent aux endroits où le chariot les touche fréquemment ou là où ils sont essuyés avec un chiffon.
L'épaisseur du métal est une autre histoire. Pour les niveaux supérieurs, où le stock est retiré, 0,6 à 0,7 mm est possible. Et pour les étagères principales inférieures, en particulier pour les boissons en verre, 0,8 à 1,0 mm est préférable. Une économie de 0,1 mm fait une grande différence sur le prix du lot, mais aussi sur le risque de déformation. Il est nécessaire d'expliquer cela clairement au client, en lui montrant des exemples de sections.
Et plus encore sur les détails : embouts sur les étagères, bords arrondis des étagères. Cela ressemble à une petite chose ? Mais ce sont précisément ces petites choses qui réduisent les blessures lorsqu'un acheteur avec un enfant ou un vendeur pressé se faufile entre les rangées. Cela fait également partie de la démarche professionnelle qui distingue le simple assemblage métallique de la production d’équipements commerciaux.
Une supérette est un organisme vivant. Aujourd’hui, la promotion porte sur la bière, demain sur le chocolat et il faut changer rapidement de présentoir. Par conséquentétagères pour supérettesdoit être aussi modulaire que possible. Un système de trous sur les racks au pas de 25-30 mm, au lieu de 50 mm, pour ajuster la hauteur des étagères en fonction des différents emballages. Supports facilement démontables.
J'ai eu une expérience négative avec un système dans lequel les étagères étaient fixées avec des boulons spéciaux en étoile. Cela semblait fiable. Mais dans la pratique, lorsqu'il fallait retirer rapidement une étagère et agrandir la vitrine pour les produits saisonniers, les installateurs perdaient du temps et les clés se perdaient. Finalement, le propriétaire du magasin a tout simplement arrêté de changer quoi que ce soit et la flexibilité a été perdue. Désormais je regarde toujours la simplicité et la rapidité de montage/démontage sans outils particuliers.
Un bon exemple de flexibilité est l’assortiment de la même usine de Jusheng. À en juger par la description sur leur site Web, ils mettent l'accent sur le cycle complet et la variété des systèmes. Pour une supérette, vous pouvez utiliser leurs rayons comme base.supports, mais avec la possibilité d'ajouter ultérieurement des consoles pour les marchandises longues ou des éléments de mezzanine pour le stockage des stocks au-dessus de la zone de vente au détail. Il s'agit d'une approche très intégrée lorsque l'équipement grandit avec l'entreprise.
Les étagères pour aliments « secs » sont une chose. marchandises, une autre est l’intégration avec des équipements de réfrigération. Souvent, ils placent des étagères ordinaires à proximité des diapositives réfrigérées et ne peuvent alors pas s'approcher de l'entretien de la paroi arrière du réfrigérateur. Vous avez besoin soit de racks satellites étroits spéciaux, soit de poser dans un premier temps une ouverture technique. Il est rare que quelqu’un en tienne compte du premier coup.
La zone proche de la caisse est un lieu propice aux achats impulsifs. Ici, vous n'avez pas seulement besoin d'étagères, mais aussi de distributeurs spéciaux ou de supports rotatifs compacts pour les chewing-gums, les piles et les chocolats. Leur fixation doit être extrêmement fiable, car ils sont constamment tirés. Et encore une fois, le matériau de revêtement est résistant aux rayures.
Pour les vitrines contenant des produits coûteux (alcool, gourmandises), il vaut parfois la peine d'envisager non pas des panneaux vierges, mais des inserts en verre ou un éclairage. Mais c'est déjà une question de budget. L'essentiel est que la conception du rack le permette, c'est-à-dire qu'il est conçu pour une charge supplémentaire et la fixation d'accessoires. Tous les systèmes n’en sont pas capables.
Même parfaitement conçusupportspeut être gâché par une mauvaise installation. J'ai vu comment les « travailleurs invités » assemblaient des structures fragiles en profilés d'aluminium avec un marteau - le résultat était prévisible. C'est pourquoi je stipule désormais toujours dans le contrat que l'installation est effectuée par des spécialistes formés du fournisseur, surtout lorsqu'il s'agit de grandes quantités ou de systèmes complexes.
La logistique du fabricant est un autre casse-tête. L'usine de type Jiusheng couvre une superficie de 20 000 mètres carrés. m et les lignes automatisées, en règle générale, ont établi des canaux d'approvisionnement vers la Russie. Ceci est important pour ne pas se retrouver avec un ensemble de profilés pliés au lieu de pièces prêtes à assembler en raison des surcharges en cours de route. L'emballage doit être rigide et les coins protégés.
La principale leçon au fil des années : il n’existe pas de solution universelle. Les présentoirs pour une chaîne de supérette à proximité de chez vous et pour un petit magasin privé à proximité du métro sont deux produits différents en approche. Dans le premier cas, l'accent est mis sur la standardisation et la rapidité de déploiement, dans le second, sur une flexibilité maximale et l'utilisation de chaque centimètre. Et choisir un fabricant qui comprend cette différence et peut proposer non seulement du métal, mais une solution, représente 80 % de réussite. Parfois, il vaut mieux payer un peu plus, mais procurez-vous un équipement que vous ne voudrez pas jeter et remplacer en un an. Quelque chose comme ça.
