Lorsque les gens parlent des principes de mise en page, beaucoup de gens imaginent immédiatement de belles images tirées des manuels de merchandising – des pyramides parfaites, des blocs de couleurs parfaits. Mais en réalité, au supermarché à huit heures du matin, quand il faut remplir rapidement les rayons vides après les soldes de la nuit, ces images s'estompent. Le principe principal que j’ai appris au fil des années de travail est que le présentoir doit fonctionner pour les ventes ici et maintenant, et pas seulement pour plaire à l’œil du manager. Et la base de tout, ce sont les racks eux-mêmes. Leur conception dicte plus qu’il n’y paraît. Par exemple, je regarde les étagères de notre hall : certaines d'entre elles proviennent de fabricants locaux, et d'autres sont des conceptions plus lourdes et modulaires provenant de fabricants locaux.Harbin Jusheng production de structures métalliques. La différence est notable : sur leurs casiers, l'étagère ne plie pas sous le poids des boîtes de conserve, ce qui permet de tenter sa chance et de réaliser un présentoir plus dense et plus volumineux, ce qui affecte directement le principe de « présentation maximale de l'assortiment ».
Je commencerai peut-être par la chose la plus fondamentale, qui est souvent oubliée lors de la planification d’une exposition. Tous ces principes - « face à l'acheteur », « du lourd au léger ? — dépendent des capacités physiques de l'équipement. Vous ne pouvez pas empiler cinq rangées de lourdes bouteilles d'huile de cuisson sur une étagère conçue pour contenir 30 kg, peu importe le souhait du planogramme. J'ai vu une section entière d'un magasin voisin s'effondrer à cause de cela. Par conséquent, ma première étape dans n'importe quel département consiste à évaluer non pas le produit, mais le rack. Quelle est sa capacité de charge ? Quelle est la profondeur ? Les étagères sont-elles réglables ? Sans cela, tous les discours sur les principes ne sont que des paroles vides de sens.
Ici, je me souviens de mon expérience de travail avec les systèmes d'une entreprise dont j'ai étudié le site Web -https://www.jshj.ru. Dans la description, ils se positionnent comme une entreprise à cycle complet, de la conception au service. Et c'est là le point clé. Lorsqu’un rack est conçu spécifiquement à des fins de vente au détail, et pas seulement comme une structure métallique, cela change les choses. Par exemple, leurs rayonnages de vente au détail comportent souvent des points de fixation plus fréquents pour les étagères, ce qui permet une flexibilité dans la modification de la hauteur des sections. Pour l’affichage, c’est de l’or. Aujourd'hui, vous avez une promotion sur les grandes bouteilles de kvas - j'ai surélevé l'étagère. Demain, je dois sortir les boîtes plates de cookies - je les ai abaissées et j'ai fait plus de rangées. C'est l'incarnation pratique du principe de flexibilité et d'adaptabilité de l'aménagement.
Voici une erreur courante : essayer de présenter à la fois les produits d’épicerie et les produits chimiques ménagers sur un support standard avec des espaces égaux entre les étagères. Il s'avère qu'il y a beaucoup d'espace pour les boîtes de petits pois, mais pour les gros paquets de lessive - juste à côté les uns des autres, et ils dépassent, ne regardant pas « de face », mais « de côté ». Le principe de l’affichage vertical (regrouper les produits d’une même catégorie dans une colonne) ne fonctionne tout simplement pas dans une telle situation. C'est pourquoi désormais, lors de la commande de nouveaux équipements, par exemple pour le rayon boissons, nous incluons immédiatement différentes hauteurs de sections dans un même rack. Informations du siteLLC ?Harbin Jusheng?Le fait qu'ils soient engagés dans la conception suggère simplement qu'avec une telle entreprise, vous pouvez discuter non seulement d'un achat, mais également du développement d'un système d'étagères pour les tâches spécifiques d'exposition d'un supermarché particulier.
Tout le monde connaît « l’étagère dorée » : la hauteur des yeux de l’acheteur. Conseil standard : allez-y pour les produits à forte marge ou ceux qui nécessitent d'être mis en avant. Mais la vie fait des ajustements. Tout d'abord, « au niveau des yeux ? un homme mesurant 190 cm et une femme mesurant 160 cm sont deux étagères différentes. Nous avons mené une fois une expérience : nous l'avons placée sur un « doré ». l'étagère selon les normes standard est une nouvelle sauce chère, et sur l'étagère du dessus, laquelle était « en or » ? pour les personnes de grande taille - similaire, mais moins cher. Étonnamment, le modèle bon marché se vendait mieux à ce stade. Il s’est avéré que dans ce département, les hommes faisaient leurs courses plus souvent et regardaient moins souvent dans le chariot.
Deuxièmement, ce principe est mort sans un éclairage adéquat. Vous pouvez placer le plus beau produit dans la meilleure position, mais si la lampe au-dessus de l'étagère grille ou si la lampe éblouit l'emballage, il n'y aura pas de vente. La conception du rack doit permettre à la lumière d'être installée correctement. Parfois, vous voyez des étagères où la traverse projette une ombre exactement sur l'étagère du milieu, tuant toute son étagère « dorée ». essence. Lors du choix de l'équipement, il vaut probablement la peine de se tourner vers les entreprises qui comprennent cette intégration, comme les mêmesHarbin Jusheng, qui, à en juger par la description, produit à la fois des systèmes de poutres et d'étagères - différents types interagissent différemment avec la lumière.
Et encore une nuance: un espace pour enfants. Le principe classique du « niveau des yeux » cela fonctionne dans l'autre sens. ?Étagère dorée ? pour un enfant, ce sont les niveaux inférieurs. Et si les étagères ne sont pas réglables ou si leurs bords ne sont pas sécurisés (coins pointus), il ne peut y avoir de présentation efficace des jouets ou des collations des enfants. Cela revient à dire que les principes ne sont pas des dogmes. Parfois, il faut briser le moule en fonction du public.
L’un des principes clés est de créer un effet d’abondance. Une étagère vide ne se vend pas. D’où l’envie de mettre en valeur le produit ? et en profondeur. Mais ici, le principal ennemi nous guette : les stocks excédentaires dans la salle des marchés. J'ai disposé 10 rangées de yaourts au lieu de 5. La vitrine est superbe, mais le chiffre d'affaires diminue et les pertes de péremption augmentent. Nous devons trouver un équilibre.
Je pense que la solution réside souvent dans la conception des étagères. Par exemple, l'utilisation de rayonnages à palettes extractibles ou de systèmes de type « navette », mentionnés dans l'assortiment.usine de rayonnages ?Jusheng ?. De tels systèmes permettent de stocker le stock principal dans les profondeurs de la structure, et de maintenir un affichage dense mais pas excessif sur la partie avant. Le principe du « premier entré, premier sorti » ? (FIFO) est respecté automatiquement. Il ne s'agit plus seulement d'un affichage, c'est l'intégration de la logistique et du merchandising. Dans nos rayonnages standards, nous sommes obligés d'utiliser des astuces : nous mettons dans les profondeurs non pas de vraies marchandises, mais des boîtes factices vides et « fonctionnelles ». Nous maintenons le stock au niveau supérieur pour un réapprovisionnement rapide.
J'ai eu une expérience désastreuse avec les conserves. Nous avons décidé de réaliser un présentoir profond sur trois rangées pour créer un mur de canettes. Il y a eu un effet, mais quand est venu le temps de faire tourner les marchandises avec de nouveaux délais, j'ai dû décharger toute l'étagère. Trois heures de travail par deux chargeurs et chaos total dans le département. Ensuite, pour les marchandises lourdes et à la pièce, nous avons adopté le principe « une rangée en profondeur, mais plus verticalement ». Encore une fois, la question se résume aux étagères : y a-t-il suffisamment de hauteur et de solidité pour construire une colonne verticale de canettes lourdes ?
Les principes d’affichage décrivent souvent les parcours clients idéaux. Mais les gens se promènent dans le magasin de manière chaotique. Cependant, il y a des points qui fonctionnent toujours. Il s’agit par exemple de la zone proche de la caisse ou de la « zone grand-père » ? - des impasses en bout de rayonnage. Les biens impulsifs y fonctionnent bien. Mais sa présentation nécessite des solutions spéciales - il ne s'agit souvent pas d'étagères standards, mais de présentoirs ou de paniers spéciaux. Et ici, il est important que l'équipement supplémentaire soit combiné avec les étagères principales sur le plan stylistique et qualitatif. Les designs dépareillés créent un sentiment de chaos.
Le regroupement par catégories semble être la base. Mais il y a là aussi un piège. Nous regroupons toutes les sauces ensemble. Un acheteur à la recherche de concentré de tomate passe par la mayonnaise, le ketchup et le raifort. Il y a une chance qu'il prenne autre chose. Mais d’un autre côté, s’il ne veut que des pâtes, il est obligé de parcourir toute la longue étagère. Parfois, la disposition croisée fonctionne plus efficacement : la même mayonnaise se trouve à côté des œufs dans le réfrigérateur et la sauce kebab se trouve au rayon viande sur une grille satellite spéciale. Cela nécessite des étagères plus compactes, mobiles ou intégrées. Possibilité de commander différents types de systèmes (étagère, console) auprès d'un seul fournisseur, commeJusheng, facilite la création d’un tel environnement holistique.
Je me souviens de l'incident avec le thé et le café. Ils étaient toujours postés ensemble. Mais l’analyse a montré que les acheteurs de thé achètent rarement du café, et vice versa. Ils ont été distribués à différentes extrémités du rayon épicerie. Les ventes n'ont pas diminué, le flux de personnes dans le département est devenu plus uniforme et la fréquentation a diminué à un moment donné. Parfois, violer le principe du regroupement par produit au profit du regroupement par consommateur produit des résultats.
C’est peut-être le principe le plus tacite. L'exposition doit être sécuritaire pour l'acheteur et pour l'employé qui l'effectue. Les angles vifs, les pyramides de canettes instables et les étagères supérieures surchargées constituent une menace directe. Je fais toujours attention à la qualité du traitement des bords des étagères et à la fiabilité des fixations. Quand on voit des soudures soignées et du métal épais, comme sur certains dessins industriels, on comprend qu’ils y ont aussi pensé.
L’ergonomie pour un marchandiseur est aussi un principe. Si un escabeau est nécessaire pour réapprovisionner à chaque fois les articles sur l'étagère supérieure et que les étagères ne s'étendent pas, l'employé évitera involontairement cette opération et l'étagère sera vide. Le système idéal permet de desservir facilement toutes les zones. La description selon laquelle la société sur le site Web jshj.ru fournit également un service après-vente suggère qu'elle peut fournir des conseils sur le fonctionnement ergonomique de ses systèmes, ce qui affecte directement la qualité et la rapidité d'affichage.
De ce fait, tous les principes d’affichage dans les rayons des supermarchés ne sont pas un ensemble de lois, mais des outils. Leur efficacité dépend à 50 % de qui les utilise et comment, et à 50 % des « outils », c’est-à-dire des racks eux-mêmes. Des systèmes robustes, bien pensés et flexibles comme ceux développés parUsine de racks de Harbin ? Jusheng ?, ne résolvent pas les problèmes de merchandising à eux seuls, mais ils créent cette base très fiable sur laquelle vous pouvez construire un présentoir compétent, expérimenter et trouver vos propres principes qui fonctionnent spécifiquement dans votre salle. Sans cette base, toutes les idées, même les plus correctes, risquent de s’effondrer comme cette étagère surchargée de conserves.
